Zitronensäure

Zitronensäure ist die größte organische Säure, die durch biochemische Methoden der Welt hergestellt wird. Zitronensäure und Salze sind eines der Säulenprodukte der Fermentationsindustrie. Sie werden hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie verwendet, wie Säure, Lösungsmittel, Puffer, Antioxidans, Deodorant, Geschmacksverstärker, Geliermittel und Toner. [9]

In Bezug auf Lebensmittelzusatzstoffe wird es hauptsächlich für kohlensäurehaltige Getränke, Fruchtsaftgetränke, Milchsäuregetränke und andere kühle Getränke und eingelegte Produkte verwendet, und ihre Nachfrage unterliegt den saisonalen Klimaveränderungen. Zitronensäure macht etwa 2/3 des Gesamtverbrauchs von Säuregeschmack aus. Das Hinzufügen von Zitronensäure zu Dosenfrucht kann den Früchtergeschmack aufrechterhalten oder verbessern, die Säure einiger Früchte mit geringer Säure (niedrigerer pH-Wert) erhöhen, die Wärmeresistenz von Mikroorganismen schwächen und ihr Wachstum hemmen und die bakteriellen Can-Bruchs und -beschädigung verhindern Das tritt häufig in Dosenfrüchten mit geringer Säure auf. Das Hinzufügen von Zitronensäure in Süßigkeiten als Säure ist leicht mit Fruchtgeschmack zu koordinieren. Die Verwendung von Zitronensäure in Gelfutter, Marmelade und Gelee kann die negative Ladung von Pektin effektiv verringern, so dass die Wasserstoffbrücke zwischen Pektinmolekülen an Gel binden kann. Bei der Bearbeitung von Gemüse in Konserven zeigen einige Gemüse alkalische Reaktion. Die Verwendung von Zitronensäure als pH -Regulator kann nicht nur eine Rolle bei der Gewürzung spielen, sondern auch die Qualität beibehalten. Zitronensäure hat die Merkmale der Chelat- und pH-Regulierung, die die Leistung von Antioxidantien erhöhen, die Enzymaktivität hemmen und die Haltbarkeit von Lebensmitteln bei der Verarbeitung von Schnellfroden-Lebensmitteln verlängern.

Metallreinigung

Zitronensäure ist eine organische Säure, die durch mikrobielle Fermentation erzeugt wird. Es wird in der Waschmittelproduktion häufig eingesetzt. Seine Spezifität und Chelation spielen eine positive Rolle. Zitronensäure hat eine gute Leistung im tatsächlichen Einsatzprozess, hauptsächlich in Bezug auf die Sicherheit. Die Rohstoffe für die Zubereitung von Zitronensäure stammen aus Getreide, einem sicheren Mikroorganismus mit Lebensmitteln. Die Verwendung von Zitronensäure beeinflusst die Umwelt nicht. Es ist einfach, unter der Wirkung von Mikroorganismen und Hitze zu degradieren. Seine eigene Chelatfähigkeit ist ebenfalls relativ stark. Der Hauptgrund ist, dass Citrat eine relativ starke Chelatfähigkeit für Manganion und Eisenion aufweist und der Verwendungseffekt ebenfalls herausragend ist. Die Korrosionshemmung von Zitronensäure in Reinigungsmitteln ist ebenfalls herausragend. Als wichtiger Bestandteil der chemischen Reinigung ist die Säureagling im Vergleich zu Anorgansäure relativ schwach. Daher ist die Korrosivität von Zitronensäure für Geräte relativ gering. Die Sicherheit und Zuverlässigkeit der Zitronensäurereinigung ist relativ stark, und die Abfallflüssigkeit ist relativ leicht zu behandeln, was dem menschlichen Körper keinen Schaden verursacht.

Feine chemische Industrie

Zitronensäure ist eine Art Obstsäure, die hauptsächlich zur Beschleunigung der Erneuerung von Cutin verwendet wird. Chemisches Analysereagenz in der chemischen Technologie, als experimentelles Reagenz, das chromatographische Analysereagenz und das biochemische Reagenz; Als Komplexagentur und Maskierungsmittel verwendet; Pufferlösung vorbereiten. Die Verwendung von Zitronensäure oder Citrat als Reinigungsmittelhilfe kann die Leistung von Waschen von Produkten verbessern, schnell Metallionen ausfallen, verhindern, Zerstreuen und ausbrechen Schmutz und Asche; Es ist ein ausgezeichneter Chelatmakler, um die Leistung von Tensid zu verbessern. Es kann als Reagenz verwendet werden, um die Säurebeständigkeit von architektonischen Keramikfliesen zu testen. Der Zitronens-sodium-Citratpuffer wird zur Entschwefelung von Rauchgas verwendet. China ist reich an Kohleressourcen, die den Hauptteil der Energie ausmachen. Es gab jedoch einen Mangel an wirksamer Technologie zur Entschwefelung von Rauchgas Aufgrund seines niedrigen Dampfdrucks, seiner ungiften, stabilen chemischen Eigenschaften und der hohen SO2-Absorptionsrate ist die Citrium-Citrat-Pufferlösung von Zitronensäuresodien eine Desulfurisation, die mit großem Entwicklungswert absorbiert.

Sterilisation und Gerinnungsverfahren

Die kombinierte Wirkung von Zitronensäure und 80 ℃ Temperatur wirkt sich gut auf das Abtöten von Bakteriensporen aus und kann die kontaminierten bakteriellen Sporen in der Pipeline der Hämodialysemaschine wirksam töten. Das Kalziumion muss an der Bildung des Prothrombinaktivators und des anschließenden Koagulationsprozesses beteiligt sein. Citration und Calciumion können einen löslichen Komplex bilden, der schwer zu dissoziieren ist, wodurch die Konzentration des Kalziums im Blut verringert und die Blutgerinnung verhindert wird.

Tierzucht

Zitronensäure wird durch die Carboxylierung von Acetyl -Coenzym A und Oxalessigsäure im Tricarbonsäure -Zyklus des Körpers gebildet und beteiligt sich am Metabolismus von Zucker, Fett und Protein im Körper. Natürliche Zitronensäure existiert in den Früchten von Pflanzen (wie Zitrone, Orange, Ananas usw.) und in den Knochen, Muskeln und Blut von Tieren. Die künstliche Synthese erfolgt durch Fermentation von zuckerhaltigen Substanzen wie Zucker, Melasse, Stärke, Trauben usw. Das Hinzufügen von Zitronensäure in das Formel-Futter kann Desinfektion, Verhindern und verhindern, dass Salmonellen Tierfutter infizieren. Die tierische Aufnahme von Zitronensäure kann die Proliferation von Krankheitserregern verringern, die Produktion toxischer Metaboliten hemmen und den tierischen Stress verbessern.

Landwirtschaft

Im November 2022 stellten chinesische Wissenschaftler fest, dass die Auswahl von organischen Säuren (Aromen) wie Zitronensäure bei der Verbesserung der Wassermelonen abgeschlossen wurde